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　　盛夏来临，瓜果也陆陆续续上市。青瓜、葫芦瓜、丝瓜、甜瓜，正是吃瓜好时节。然而，吃瓜竟也会中毒！每年的这段时间，都会出现苦葫芦瓜中毒事件。

　　一、葫芦瓜本身无毒，但苦葫芦瓜有毒！

　　葫芦瓜，又名瓠子、瓠瓜、扁蒲、蒲瓜和夜开花，属葫芦科，5-10月是盛产期，其味甘甜，是夏季餐桌上的常客。

　　一般来说，葫芦科的蔬果经过人类长期选育，已经很少或不产生致苦物质，没有苦味了。但仍有约8%的葫芦瓜因基因、气温、阳光、土壤、外力等因素的影响会变苦。

　　

　　很多人认为葫芦瓜有苦味，只是口感不好，煮熟可以吃。还有人认为苦葫芦瓜和苦瓜有一样的去火功效，再苦也能吃完。其实这些做法都不可取，切勿食用带有异常苦味的瓜果。

　　苦葫芦瓜中致苦物质为葫芦素，化学名称为四环三萜葫芦甙B。葫芦素作用于人体引起恶心、呕吐、头晕、眼花、步态不稳等，还可刺激胃肠，引起胃肠功能紊乱出现腹痛腹泻等症状。

　　

　　所以，一旦发现葫芦瓜变苦，即使已做成熟菜后发现味苦的都不能食用。另外，如果正常情况下没有苦味的食物变苦了，其变苦的原因很可能是含有有毒的毒素。

　　

　　二、如何避免吃苦葫芦瓜中毒？

　　

　　苦葫芦瓜和正常的葫芦瓜其实并没有太大区别，其形状本也各有不同，不通过品尝难以鉴别。

　　因此，最直接的方法就是尝一下，不管生熟，若口感发苦则为苦葫芦瓜，立刻舍弃，同锅食物也全部倒掉，不可食用，防止中毒。不幸中毒，出现呕吐、腹泻，应及时送往医院治疗；同时留样用于后续检测判定。

　　

　　

　　再次提醒，遇到苦味的葫芦科蔬果，无论是买的还是自己种的，千万不要吃！

　　

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原文链接：http://scjdglj.gxzf.gov.cn/xwdt/qjdt/t18528939.shtml
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